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송도나 청라의 아파트 상가를 지나다 보면, 진열장 안에 정갈하게 담긴 반찬과 "밀키트도 배송됩니다"라는 안내문을 붙인 작은 가게들을 자주 보게 됩니다.  맞벌이 가구가 많은 신도시 특성상, 집에서 간단히 한 끼를 해결할 수 있는 반찬가게와 밀키트 구독 서비스가 꾸준히 인기를 얻고 있습니다. 그런데 이 업종은 식자재 매입 비중이 높고, 밀키트 구독이라는 특수한 판매 구조가 있어 세금 신고 방식을 미리 정리해 두시지 않으면 생각보다 세금 부담이 커질 수 있습니다. 2026년 기준, 반찬가게·밀키트 구독 창업자라면 꼭 알아야 할 세무 포인트 다섯 가지를 정리했습니다. 1. 반찬과 밀키트, 부가세 과세 여부부터 확인하세요 가게에서 직접 조리해 판매하는 반찬은 부가가치세 과세 대상 입니다. 밀키트의 경우도 대부분 양념과 소스가 포함된 가공식품으로 간주되어 과세 대상입니다. 다만, 양념 없이 손질한 생채소나 생육류만 단순 포장한 극히 일부 구성품은 면세에 해당할 수 있습니다. 취급 품목별로 과세·면세 여부를 초반에 정리해 두시면 이후 신고가 훨씬 수월해집니다. 송도의 한 반찬가게 사장님은 면세 품목까지 부가세를 포함해 판매했다가 나중에 세금계산서를 정정하느라 시간을 들이신 적이 있습니다. 2. 식자재 매입 비중이 높다면 일반과세자가 유리할 수 있습니다 반찬가게는 매일 신선한 재료를 들여야 하는 업종 특성상 식자재 매입 비용이 꾸준히 발생합니다. 일반과세자로 등록하면 이 재료비에 포함된 부가세를 매입세액으로 공제받을 수 있습니다. 하지만 간이과세자는 일반과세자에 비해 매입세액 공제 범위가 제한됩니다. 식자재 비용이 월 매출의 40% 이상이라면 일반과세자 등록을 적극적으로 고려해 보셔야 합니다. 2026년 4월부터 간이과세 배제 지역이 대폭 완화되면서, 아파트 상가 내 작은 반찬가게들도 매출 기준만 충족하면 간이과세 혜택을 받을 수 있는 가능성이 넓어졌습니다. 개업 전에 예상 매출과 식자재 비용을 함께 시뮬레이션해 보시길 권합니다. 3. 밀키트 구독 서비스...